探营乌蒙山区生猪养殖大户从藏猪于农到

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农历猪年，生猪养殖行业却遭到重创，最主要的原因是非洲猪瘟。但对走产业化规模化养殖的公司来讲，非洲猪瘟等于提前对养猪行业进行了一次洗牌

在农村，圈舍结构也有了质的变化。过去农村在家养猪，“藏”猪于农。现在农村集中居住的农民新居，基本上没有了猪圈

“生猪补栏上升很快，很多猪场一补就是几千头。目前总数还达不到之前正常水平，我判断未来两年左右，能逐步回调到正常”

▲年12月10日，栏杆石养殖场圈舍里，周少贵正在巡看小猪生长情况。新华每日电讯记者谢佼摄

新华每日电讯记者谢佼

一辆京字头“66”联号的老旧奥迪车，熟练地在乌蒙山区陡峭山岭的午后雾中穿行。

周少贵正赶往他的养猪场。记者坐在副驾上，摇起车窗时玻璃吱嘎作响。

49岁的周少贵，在北京建筑行业打拼十年。去年夏天，他谋求转型离开北京，回到家乡四川省宜宾市长宁县，以生猪养殖重启农业生涯。

奥迪车上山的同时，生猪价格也“走出”相似曲线，加速冲上顶峰。点开任何一份生猪价格图谱，都会看到自年6月后陡然攀升的坡度。

尽管国家多种措施齐下，目前猪肉价格有所回落，但局地仍出现稍许上扬。

“站在风口，猪都会上天。”记者想起了这句话。生猪出栏量多次全国第一的四川及其周边，猪在哪里？

进入猪场层层消毒

奥迪车在盘山小路上回旋，海拔上升了多米。

周少贵一边开车，一边讲述养猪经历。

刚回老家时，周少贵并没想好干啥。闻讯而来的年轻人挤满了屋子，指望他拿个主意。他干脆叫大家凑钱开了4辆车出川，走江苏上山东，一路考察学习。

他们花了一个月时间，交了不少学费，找到了一个方向——立体循环饲养。简单说来，就是养牛，牛粪养蚯蚓，蚯蚓再卖给药厂。

这时有个小伙子说，“咱们别养牛了，我养了三年猪，养猪技术还是过硬的”。

周少贵一拍大腿：“懂技术是吧，听你的，咱们改养猪。”

说干就干，可上哪里找养殖场地呢？经四处打听，长宁县双河镇铜锣村进入了他们的视野。这里山高林密，安静又清新。

车最终停在了山顶一处凹进的缓坡，雾里隐约传来猪儿的叫声。一道大铁门上插着鲜红的国旗，牌子上写着“栏杆石养殖合作社”。

周少贵说，自己是退役军人、共产党员，合伙人也是党员，要有个样子。

从初步意向到签定合同，周少贵只花了9天时间。两万块钱一年，一口气签了十年。

进入猪场，先是一个两平米的小房间。穿上白色防护服，踩到消毒池中，两个10公分的管子从水泥墙壁伸出来，开始自动喷出乳白色的雾气。浓雾很快弥漫了整个房间，记者眼前开始模糊。

“这是消毒药水，要喷两次。”周少贵的声音听起来闷闷的。

再往前走多米，又进了一间消毒室。这次的药水比第一次要呛些。

周少贵说，药水用段时间就要更换，怕病毒产生耐药性。

再前行十来米，就是被塑料布包裹得严严实实的猪舍了。

猪舍墙上是硕大的棕黄色水帘保温层，让圈舍冬暖夏凉。中间是一条长长的甬道，右边是8个大圈栏，每个圈栏里40多只白白胖胖的小猪正跑来跑去，头上还有红色的暖灯取暖。

看到人进来，小猪以为是来喂食，哼哼唧唧地摇着尾巴围在栏前。拱来拱去，肉嘟嘟的，煞是可爱。

“这是去年九月买的一千头小猪，正是长的时候，今年三四月就可以出栏。”周少贵看着这群小猪面露微笑，“我们和正邦公司合作，他出猪苗、负责收购，我们出场地和管理，销售分成，风险分担。”

这时，两位女工拿着大扫把进来清扫。其中一位名叫张奉昌，合伙人之一。

张奉昌进到圈内，看见其中一只猪有点萎靡，一个箭步上去，逮着两只后腿把它提了起来。

“嗯，呼吸不太对，有点喘。”周少贵将这头猪接过来，放到一个单独的圈舍里，那里已经隔离了七八头小猪。小猪身上画着红色和绿色的线条，分别代表不同的病情。

翻开猪场记录本，年11月28日以来，有28头小猪因为各种原因死亡。

“只要不是突然大面积死亡，都是养殖过程中的正常情况。”周少贵解释道，肺炎是主要死因。

因为小猪定期洗澡，圈舍里没有过去农家猪圈的臭味。粪水通过一个管子排到了发酵池，产生的沼气被导引到一个硕大的气包里。猪粪发酵后的残渣，计划用于养蚯蚓。

“等张奉昌技术熟练了，这里就交给她。我要回老家扩大规模，计划再养三四千头猪儿。”周少贵信心满满。

“你之前也没喂过，投资这么大，不怕吗？”

“市场行情好，国家也鼓励饲养，我有信心。”

上高处是行业新趋势

周少贵离开北京时，重庆人高其军也正在乌蒙山区的山路上艰难跋涉。作为铁骑力士集团重庆公司总经理，高其军一路考察，最终选择在云南省威信县布局。

沿着弯弯曲曲的上山路，车辆不时蹦跳，险些磕着底盘。威信在云南东北角，是红军长征扎西会议的举行地，这里“万山插天”，发展欠账多，道路等基础设施并不完备，但高其军仍被打动。

从选址、平整场地到建成养猪场，专业公司也需要5个月才能干完的活，高其军硬是在2个月内完成了。

记者曾半夜探访工地，一片灯火通明，透露出出高其军和“猪周期”赛跑的决心。

四川铁骑力士集团，是一家集饲料生产、繁育养殖和精深加工为一体的现代食品集团，在全国建有家分（子）公司，也是农业产业化国家重点龙头企业。

他们提出“”代养概念：一对夫妻，两个人，每年代养出一千头生猪，纯利润十万元。

其操作模式和正邦公司类似，公司出猪苗和技术培训，农户和合作社出场地和管理，风险分担，销售后利润分成。

在威信县，铁骑力士还承诺，如果行情看好，就给农户和合作社上浮利润比例，最终要在乌蒙山区的威信区域，形成年出栏生猪20万头规模，并引入屠宰、加工、冷链等全产业链。

“从配种到肉品冷链，猪的一生都在山上”，高其军说，“退平原、进山区、上高处！这是养猪行业的新趋势”。

养猪上山，真的是被逼出来的。

农历猪年，生猪养殖行业却遭到重创。农业农村部发布的个监测县生猪存栏信息显示，年10月份生猪存栏比去年同期减少了41.4%，能繁母猪存栏比去年同期下降了37.8%。

原因是多样的，最主要的是非洲猪瘟。

在四川东部某县，村民上街买了猪肉回家吃，家中的猪没多久全部死亡。同村村民见状吓坏了，把没有感染的架子猪和小猪统统杀掉，“杀得早好歹还能得点肉吃，要是感染被扑杀，就啥都得不到”。

痛苦的选择源自疫情的可怕。年12月24日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经四川省动物疫病预防控制中心确诊，在叙永县截获3车外省违规调运生猪，排查出非洲猪瘟疫情。

查获时，上述3车共载有生猪头，死亡15头。当地按照要求启动应急响应机制，对所有生猪进行扑杀和无害化处理。

在一片恐慌中，铁骑力士总结出了应对经验。

四川省三台县是铁骑力士的养殖基地之一。当基地附近出现死猪苗头的时候，铁骑力士当机立断，连下三板斧：

第一是超严格执行消毒；第二是把3公里范围内所有生猪全部收购清空，“买”出一条防护隔离带；第三所有猪的交易只出不进，控制流动性。

方圆数十平方公里内的猪几乎都没有了，铁骑力士基地就像孤岛上的幸存者，靠精细管理坚强地活着。

“这给我们很大信心，说明只要措施到位，非洲猪瘟没有那么可怕。”高其军说，沿着这个思路，加上平原地区环境承载力趋于饱和，进山区、上高处是理想的选择。

等猪出栏再下山

“脱贫攻坚打响后，山上农户搬到山下了，没人来就没有病毒来。猪苗进场，养殖人员也进场。等到猪儿出栏，我们再出去！”

周少贵说着，从猪舍里出来脱下防护服，转身进了厨房。

厨房不大，但储备的物资不少。菜油整桶，辣椒和大蒜一整袋，50斤的大米一袋。冰柜里还冻着一扇猪肉。

一排白色的工地板房就是员工寝室。周少贵独居一间，上下铺铁床上的大花牡丹被子，看上去很厚实。

他嗓门不大，却斩钉截铁：“猪在，人就在。”

公里外的云南威信县，高其军也制定了铁纪：“饲养员和猪同在养殖场内，原来每个星期可以放假，现在每半年放一次假。”

“生猪补栏上升很快，很多猪场一补就是几千头。”高其军说，“目前总数还达不到之前正常水平，我判断未来两年左右，能逐步回调到正常。”

对走产业化规模化养殖的公司来讲，非洲猪瘟等于提前对养猪行业进行了一次洗牌，把不注重卫生消毒、抗风险能力弱的养殖户“洗”了出去。

关于未来，高其军看得清楚，“这次调整对产业发展是有益的。因为未来就是专业的人去养猪，专业人去销售。”

在农村，圈舍结构也有了质的变化。过去农村在家养猪，“藏”猪于农。现在农村集中居住的农民新居，基本上没有了猪圈。

“现在的养殖行业相比过去，防疫管理水平大大升级，规模化、集约化水平大大升级，产业化速度也在大大升级。下游端的供应链也在发生变化。”高其军说。

周少贵们的养殖梦，开始了新的一页。

■记者观察

养殖户惜售情绪渐浓，可考虑预期利益补偿

新华每日电讯记者谢佼

据农业农村部信息中心等机构监测，年第1周，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格平均值为每公斤45.48元，环比涨3.4%，同比涨.7%。大体重生猪存栏量明显降低，养殖户惜售情绪渐浓，加之规模养殖场看涨后市，生猪出栏量减少，致使市场供应紧张，支撑生猪和猪肉价格上涨。

出栏节奏减慢、供应缩量，生猪和猪肉价格连续上涨。可以看出，生猪养殖已经成为供不应求的卖方市场，规模养殖户在市场中表现出越来越自主的议价权。

然而，人民群众急盼猪肉价格回到正常，养殖户自身也需要有合理、稳定的利润空间，暴涨暴跌都不利于餐桌稳定。过去一轮轮“猪周期”，对养殖户造成伤害的例子很多，其根源也在于缺乏对生猪存栏总量、出栏节奏的宏观调控。

宏观调控过去难在养殖结构上。小型和个人饲养比重大，难以统计，更谈不上调度。但年以来，养殖结构发生了重大变化，小型和个人饲养快速减少，具备资本实力、产业链条、销售渠道的规模养殖户，已经成为主体。

此外，生猪跨区域贩运被严密监控，养殖屠宰冷链一体化日益形成。这些变化，都为生猪宏观调控提供了基础。

生猪养殖走向恢复还需要较长时间，需要稳定的政策激励，只能吃“补药”，不能吃“泻药”。对于惜售的宏观调控也要从激励上着手。在看涨后市情况下出栏，可建立预期利益补偿机制，通过政策性调控进行利益补偿。同时也可探索后市风险分担保护办法，保护养殖户利益稳定。

只有形成对后市价格稳定的预期，才能改变惜售、压栏等养殖户的应变选择。

■链接

政策利好缓解猪肉供需矛盾

受非洲猪瘟疫情等多重因素影响，年全国生猪产能下降较多，猪肉市场供给持续偏紧，年10月猪肉价格同比上涨.3%，影响全国居民消费价格（CPI）上涨约2.43个百分点。

在各项扶持政策的推动和市场拉动下，目前，养猪户补栏增养的积极性在提升，生猪生产呈现明显恢复势头。年12月份，生猪出栏比11月份增长了14.1%；集贸市场猪肉零售交易量环比增长了11.7%，供应增速高于消费需求增速，猪肉供需矛盾有所缓解。

防控疫情和稳生产两手抓

年8月非洲猪瘟疫情发生以来，农业农村部坚持疫情防控和稳定生猪生产两手抓。督促落实非洲猪瘟强制扑杀补助政策，优化调整生猪调运措施，畅通种猪、仔猪调运渠道，加强生猪生产定点跟踪监测和趋势研判。引导鼓励补栏增养，稳定行业预期。

年6月下旬，国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》，部署加强非洲猪瘟防控工作，全面提升动物疫病防控能力。

年7月23日，农业农村部召开全国非洲猪瘟防控工作视频会议。会议要求，毫不松懈抓好非洲猪瘟防控工作。加强运输过程监管，强化餐厨废弃物监管和外疫防堵，加快推进分区防控；进一步巩固屠宰环节“两项制度”落实成效，及时组织开展“回头看”；严厉打击非法调运、私屠滥宰、屠宰贩卖病死猪以及“炒猪”等违法违规行为；加大经费投入力度，加强基层队伍建设，强化基础设施，健全基层动物防疫体系。

取消生猪生产用地上限

针对生猪生产恢复存在养猪场户信心不足“不敢养”，一些地方发展养猪积极性不高、发展规模养殖“没地养”，前期养殖亏损造成“没钱养”等问题，年8月21日召开的国务院常务会议提出，综合施策恢复生猪生产，取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，发展规模养殖、支持农户养猪，加强动物防疫体系建设，保障猪肉供应等五方面举措。

会议明确，地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。发展规模养殖，支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。

生猪养殖可使用一般耕地

年8月31日以来，农业农村部会同国家发改委、财政部、自然资源部、生态环境部、交通运输部、银保监会等部门，认真贯彻党中央国务院决策部署，多部门相继印发文件，出台17条政策措施支持生猪生产发展。

养殖用地方面，生猪养殖用地按农用地管理，不需办理建设用地审批手续，在不占用永久基本农田前提下，合理安排生猪养殖用地空间，允许生猪养殖用地使用一般耕地，作为养殖用途不需耕地占补平衡。

禁养区划定方面，加强禁养区整改调整政策支持，对禁养区内关停需搬迁的规模化养殖场户，优先支持异地重建，对符合环保要求的畜禽养殖建设项目，加快环评审批，对确需关闭的养殖场户，给予合理过渡期，严禁采取“一律关停”等简单做法。

运输方面，在年9月1日至年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费。

“真金白银”扶持生猪生产

年9月，中央财政进一步采取措施，促进生猪生产、保障市场供应。一是切实落实好非洲猪瘟强制扑杀补助政策。二是完善种猪场、规模猪场临时贷款贴息政策。三是加大生猪调出大县奖励力度。四是提高生猪保险保额。五是支持实施生猪良种补贴等政策。六是强化省级财政统筹力度。

农业农村部办公厅印发《关于加大农机购置补贴力度支持生猪生产发展的通知》，就优化农机购置补贴机具种类范围，支持生猪养殖场（户）购置自动饲喂、环境控制、疫病防控、废弃物处理等农机装备作出部署。

年11月，中国农业发展银行出台《关于加大信贷支持力度促进生猪产业发展的意见》明确，未来3年计划安排亿元信贷规模和资金，集中用于支持生猪全产业链发展及储备调控体系建设。银保监会召开银行业保险业支持生猪稳产保供座谈会，要求加大生猪养殖、生产、储运、销售等全产业链的信贷投放力度。