自讨苦吃的威信人最爱苦竹笋,威信大山里

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什么时令，吃什么食物

这才完整和自然

在威信的一些深山里

有一种既苦又美味的笋，它叫苦竹笋

自讨苦吃的威信人

威信特别盛产苦竹笋，

应该也算是威信的又一特产了吧！

春天开始大片生长。

这久正是吃苦笋的节季。

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。

苦笋不但有佳肴原料，而且还可入药。中医认为苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

剥苦笋

把外壳全都剥掉

剥掉只剩苦笋肉

苦笋肉呈白色

略微带点嫩绿色

最后把苦笋洗净，就可以了

苦笋的保存

因为苦笋只有二十几天的笋季

所以

给大家推荐一种保存方法

放冰箱冷藏半年没有问题

精选新鲜苦笋若干

剥壳，去掉已经老了的那部分

清洗干净后，加入少许盐

放入开水锅里煮，等再次水沸后，捞起来

散热后、用真空袋或保鲜袋分量装起来

01

苦笋酸菜肉片汤

02

苦笋炒肉

03

凉拌苦笋

04

素烧苦笋

05

苦笋烧排骨

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